Pan dulce de aceite, naranja y anís
Un pan tirando a brioche con un aroma y sabor deliciosos que recomiendo mucho.
Aunque requiere de algo de tiempo para su elaboración, (y recomiendo hacerlo con robot amasador) realmente vale la pena porque es una auténtica delicia😉👌
Pan dulce de aceite, naranja y anís
Un pan tirando a brioche con un aroma y sabor deliciosos que recomiendo mucho.
Aunque requiere de algo de tiempo para su elaboración, (y recomiendo hacerlo con robot amasador) realmente vale la pena porque es una auténtica delicia😉👌
Paso a paso
- 1
Mezclar bien los ingredientes del prefermento, hacer una bola y dejar reposar 3h o 30’ y luego toda la noche en la nevera.
- 2
Mezclar todos los ingredientes de la masa junto con el prefermento, menos el anís y la mantequilla, amasar en robot unos 5’.
- 3
Añadir la mantequilla y amasar unos 10’ más hasta que se despegue de las paredes del bol.
- 4
Añadir el anís y amasar 2’ más.
(La masa no tiene que pegarse en las manos, si es así hay que continuar amasando un poco más). - 5
Dejar levar la masa tapada unas 2h30’.
- 6
Desgasificar y dividir la masa en 9 partes(Yo de 102g cada una).
- 7
Bolear cada una y colocar en el molde alrededor del aro(previamente forrados)y pincelar con mantequilla derretida.
- 8
Dejar levar 1h 30’ o hasta que doblen su tamaño y volver a pincelar con mantequilla derretida y espolvorear azúcar por encima.
- 9
Hornear a 180° unos 40’ (Después de los primeros 5’ tapar con papel de aluminio y destapar 10’ antes de finalizar el horneado para evitar que se dore demasiado)☺️
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