Crema de coliflor
Una forma diferente de comer esta verdura. Mi versión de la receta de Gipsy Chef. Admito que a él le sale más rojo y con mejor pinta porque añade tomate desecado después de hervir y antes de triturar.
Crema de coliflor
Una forma diferente de comer esta verdura. Mi versión de la receta de Gipsy Chef. Admito que a él le sale más rojo y con mejor pinta porque añade tomate desecado después de hervir y antes de triturar.
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes
- 2
Cortar el tomate en cuadraditos y freír a fuego fuerte en aceite durante 5 minutos. Añadir un puñado de sal y una pizca de azúcar moreno
- 3
Mientras picamos la parte verde de las cebolletas y cortamos en trozos grandes la parte blanca. Reservar la primera y añadir a la olla la segunda junto con una rodaja de jengibre. Freír otros 5 minutos
- 4
Trocear la coliflor y añadir a la olla. Bañar con agua sin llegar a cubrir toda la verdura
- 5
Pelar los pistachos y añadir a la olla junto con una pizca de pimienta molida y un puñado de sal. Hervir tapado 15 minutos o hasta que se pueda pinchar fácilmente la coliflor
- 6
Batir todo con la batidora y rectificar de sal
- 7
Servir caliente y acompañado de la cebolla picada. Buen provecho
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