Harira, sopa marroquí de legumbres 🍅 🧅🥣
Familia tengo una lista de recetas por hacer que no termina nunca, solo hago que añadir y añadir recetas y no consigo recortar la lista porque cuando voy a preparar una receta, me aparece otra que me da tilín y la que pensaba hacer, se me queda en pendiente de nuevo, jajaja, bueno os diré que he conseguido este finde hacer esta maravillosa sopa de mi querida @mateamargo y otra de mi lista de pendientes, ya me queda una menos, jajaja.Esta sopa es de Marruecos y Argelia, se elabora a base de carne, tomates y legumbres, en el mes del ramadán, se acompaña de higos y dátiles.La sopa moruna tradicional de Almería viene de la influencia de la Harira, se prepara en Almanzora y lleva carne picada de cordero o ternera.Vamos a la cocina.
Harira, sopa marroquí de legumbres 🍅 🧅🥣
Familia tengo una lista de recetas por hacer que no termina nunca, solo hago que añadir y añadir recetas y no consigo recortar la lista porque cuando voy a preparar una receta, me aparece otra que me da tilín y la que pensaba hacer, se me queda en pendiente de nuevo, jajaja, bueno os diré que he conseguido este finde hacer esta maravillosa sopa de mi querida @mateamargo y otra de mi lista de pendientes, ya me queda una menos, jajaja.Esta sopa es de Marruecos y Argelia, se elabora a base de carne, tomates y legumbres, en el mes del ramadán, se acompaña de higos y dátiles.La sopa moruna tradicional de Almería viene de la influencia de la Harira, se prepara en Almanzora y lleva carne picada de cordero o ternera.Vamos a la cocina.
Paso a paso
- 1
Preparamos la mise en plase, siempre os digo que es importante para tener todo a la vista y cocinar con más comodidad, sobre todo una receta que no hemos hecho nunca.
- 2
Yo he usado garbanzo cocido, podemos usar de los secos, siempre que los tengamos en remojo del día de antes.
- 3
Picamos la cebolla, los tomates pelados y picados y el apio yo lo he pelado para quitar las hebras con el pelador de patatas y picado en dados.Picar el cilantro y el perejil, rallar el jengibre.Rallar la cáscara del limón y sacar el zumo.Reservar.
- 4
Ponemos una olla con fondo de aceite y añadimos la cebolla, sofreír y añadir los tomates, el cilantro, el perejil picado, jengibre y resto de especias, mezclar el conjunto y añadir la pasta de tomate.Dejamos un par de minutos.
- 5
Agregamos el apio, la ralladura y el agua.Cuando comience a hervir añadimos las lentejas, una vez cocidas, añadimos sal, los garbanzos y dejamos que vuelva a hervir, ponemos los fideos y dejamos 5 minutos más, añadimos el zumo de limón y lista para servir, seguro que Tevasapuntar.
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Comentarios (2)
Muchas gracias por la generosa mención ♥️ y super interesante todo lo que explicás de este plato en la introducción.
Es una alegría inmensa que forme parte de tu colorido recetario. 🤗😘😘