Tinga de pollo y tocino
#saboresdelmundo 🇲🇽
Gracias a @mairasabag por este lindo taller y estos buenos sabores que nos presentó 🥰👏
En nuestro ansiado taller de empanadas en cookpad junto a México y Uruguay, hemos preparado las clásicas empanadas para cada país, incluyendo Chile, y yo me he animado a preparar esta tinga de pollo que es el relleno de las empanadas mexicanas, que les cuento desde ya que fueron mi gran descubrimiento en este taller. Y claro, uno siempre hace sus ajustes y sus pequeños cambios en la receta original y siempre es bienvenido el compartir tu versión.
La receta original era de pollo y chorizo, pero en Chile, no tenemos chorizo como el que se ve en esta receta, acá es más compacto y colorado, y como no suelo cocinar con este ingrediente, preferí usar tocino, y fue un gran cierto, quedó espectacular!
Tinga de pollo y tocino
#saboresdelmundo 🇲🇽
Gracias a @mairasabag por este lindo taller y estos buenos sabores que nos presentó 🥰👏
En nuestro ansiado taller de empanadas en cookpad junto a México y Uruguay, hemos preparado las clásicas empanadas para cada país, incluyendo Chile, y yo me he animado a preparar esta tinga de pollo que es el relleno de las empanadas mexicanas, que les cuento desde ya que fueron mi gran descubrimiento en este taller. Y claro, uno siempre hace sus ajustes y sus pequeños cambios en la receta original y siempre es bienvenido el compartir tu versión.
La receta original era de pollo y chorizo, pero en Chile, no tenemos chorizo como el que se ve en esta receta, acá es más compacto y colorado, y como no suelo cocinar con este ingrediente, preferí usar tocino, y fue un gran cierto, quedó espectacular!
Paso a paso
- 1
Primero, cocinar el pollo en agua con verduras que tengas a mano para aprovechar su sabor y hacer un caldo de paso. 😊 desmenuzar la carne de pollo y reservar.
Por otra parte, poner en una sartén caliente un poco de aceite y sofreír la cebolla pica en pluma con los dientes de ajo enteros, sofreír hasta dorar a gusto, añadir los tomates cortados en cubos y dejar cocinar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando hasta que el tomate ya esté bien blandito pero aún conserve su corte en cubo.
- 2
En otra sartén, dorar el tocino cortado en cuadros pequeños, hasta derretir bien dorados. Esto añadirlo a nuestra mezcla de tomate y cebolla, retirar los ajos y mezclar bien. Incorporar el concentrado de tomate y el caldo y mezclar bien para integrar todo.
- 3
Ahora, añadir el pollo reservado en el paso 1, y mezclar todo muy bien, hasta integrar los sabores, sazonar a gusto con un poco de sal y merkén y comer así o reservar para rellenar unas ricas empanadas, una delicia. A disfrutar!
- 4
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