Cogemos un plato y le añadimos el pan rallado, el perejil, el ajo y lo mezclamos todo. Batimos los huevos y lo mezclamos con el queso rallado. Sazonamos las chuletas con sal y pimienta recién molida.

Pasamos las chuletas de cordero primero por el huevo mezclado con el queso y a continuación las vamos pasando y untando por la mezcla de pan rallado. Las vamos pasando todas para una fuente de mesa para freírlas luego de hacer el empanado y que suelte en la suelten el exceso de pan.

Una vez que se vayan friendo las vamos pasando para un bol de rejilla para quitarles el exceso de aceite. Terminada la receta las pasamos para una fuente acompañadas de unas patatas fritas y de una salsa alioli. Y listo para comer.