Azúcar quemada, para postres
Si no tenemos soplete o quemador para espolvorear en el último momento la crema catalana o diferente postres que necesitan azúcar quemada, aquí os dejo este truquillo que os va ayudar a dar ese toque final a esos deliciosos postres.
Azúcar quemada, para postres
Si no tenemos soplete o quemador para espolvorear en el último momento la crema catalana o diferente postres que necesitan azúcar quemada, aquí os dejo este truquillo que os va ayudar a dar ese toque final a esos deliciosos postres.
Paso a paso
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Estos son los ingredientes.
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En un cazo ponemos el azúcar, el agua y la cucharada del zumo de limón.
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Ponemos el cazo a fuego medio bajo y se va moviendo hasta que va cogiendo un color dorado y consistencia cómo la miel.
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Cuando esté ponemos un papel de hornear encima del mármol y extender el caramelo en una capa fina.
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También se puede triturar con un robot de cocina. Pero a mí me gusta más natural no tan molido.
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Se deja enfriar, ponemos otro papel encima del caramelo y con una masa le vamos dando golpecitos.
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Justo antes de servir la crema o el arroz con leche espolvorear y dejar que se humedezca en la propia crema unos segundos y servir.
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También se puede triturar con un robot de cocina. Pero a mí me gusta más natural no tan molido.
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Y ya tenemos nuestra azúcar quemada, ahora la envasamos en un recipiente de cristal y a la despensa, para cuando la necesitemos.
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Justo antes de servir la crema o el arroz con leche espolvorear y dejar que se humedezca en la propia crema unos segundos y servir.
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Os dejo otro truquillo para limpiar el cazo del caramelo. Solo tenéis que ponerlo a hervir con agua y el azúcar residual se desprendera sola.
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