Ensalada templada con setas y falafel
Ayer mi cuñada me dio un envase de falafel que había comprado recomendado por mí, pero le caducaba ayer mismo, y no se había atrevido a probar.
Así que para darle salida, he improvisado esta delicia de ensalada, que es estilo a los kebab de falafel, pero con setas, y con una salsa ligera y proteica.
#menúsemanal
#productodetemporada
Ensalada templada con setas y falafel
Ayer mi cuñada me dio un envase de falafel que había comprado recomendado por mí, pero le caducaba ayer mismo, y no se había atrevido a probar.
Así que para darle salida, he improvisado esta delicia de ensalada, que es estilo a los kebab de falafel, pero con setas, y con una salsa ligera y proteica.
#menúsemanal
#productodetemporada
Paso a paso
- 1
Colocar los brotes en los platos.
Es una bolsa que lleva rúcula, col lombarda, lollo rojo, brotes de espinacas y escarola rizada.
Añadir una pizca de sal, un hilo de aceite, y mezclar. - 2
Lavar el tomate, cortar a dados y añadir.
- 3
Lavar los tallos de calçots, cortar a rodajitas la parte más tierna, y añadir.
El resto de los tallos, los guardo para caldos.
- 4
Echar un chorrito de aceite en una sartén, y cocinar las setas con una pizca de sal, hasta que estén descongeladas y hayan absorbido todo el agua.
Dejar que enfríen unos minutos, y añadir a la ensalada, echando también el aceite que queda en la sartén. - 5
Cocinar los falafel en la airfryer a 200° durante 10 minutos, hasta que estén dorados.
Cuando estén templados, añadir a la ensalada, y regar con la salsa.
- 6
Bon profit !!!
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