Chilorio de Longaniza #lacocinadeconsuelo
macorose66 @chelitorod_66
Esta es una de mis recetas favoritas, desde que estaba pequeña, ya que mis padres ,(porque los 2 cocinaban) la preparaban por lo regular para un Sábado o Domingo. Y con una salsa martajada de MOLCAJETE , tortillas echas a mano por mi madre, y unos frijolitos recién cocidos de la olla. Acompañado por una taza de Atole Blanco o un café de olla acanhelado!!! Era lo más delicioso que pudiéramos comer en un fin de semana, y ya si de plano insistíamos a mucho, mi madre nos complacía con unas Gorditas Pellizcadas. Y la longaniza era comprada, en Mi Pueblo, muy deliciosa!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un sartén poner a dorar la longaniza, cuando está fresca es mucho más fácil retírale la tripa. Soltará jugo, y cuando se reseque si es necesario agregar aceite, mover casualmente y reducir temperatura.
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Por separado en otra sartén poner los chiles (previamente lavados y secos), a dorar con un poco de aceite (porque si los pones mojados, te salpicará el aceite por todos lados). Y en un comal poner a tatemar/ asar los jitomates, (todo esto lavado).
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Ten cuidado de estar rotando los chiles, y los jitomates, para evitar de que se quemen de un sólo lado.
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Mientras tanto hay que revisar la longaniza que ya casi está lista. Retirar los jitomates del comal y los chiles por igual. Ponerlo en tu vaso de la licuadora, agregar los ajos, y poner sólo pulsaciones para que el chile se haga quebradizo o martajado.
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Cuando ya está listo, se lo agregas a la longaniza y coronas con los cubos de queso fresco. Verificas de sal, porque la longaniza ya tiene sal. Y pues este Chilorio, te sirve para rellenar tamales, gorditas, hacer tacos de canasta, tortas infinidad de platillos.
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Yo lo utilicé en unos Tamales de Chilorio, que por cierto aquí tengo la receta de la masa en Cookpad o puedes servirlo en platillo, para tu desayuno o almuerzo.
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O unas exquisitas gorditas pellizcadas. Con tortillas de harina o maíz.
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Soy una persona muy creativa, me encanta cocinar, caminar y cuidar de mi Familia inclullendo a mis perros!!! Tambien me gusta compartir lo que yo amo hacer!!! Tristemente mis perritos ya fallecieron!
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Bueno el menestron chileno lleva porotos legumbres con variedades de verduras , pero lo quise hacer a mi estilo ya que mi familia es mañosa ya sea con las verduras es un plato muy nutritivo ya que contiene legumbres y verduras para empezar bien la semana #LaCocinaNosUne
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#mirecetario Que cosa más rica una pizza para la once, y esta receta es livianita y muy rica.
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Quería hacer el típico budín de zapallo italiano que hacía mi mamá en olla, pero no me acordaba como era. Busqué una receta y era muy parecida al que hacia mi mamá, de hecho después la llamé y era igualito jejejej 😋
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Y no sabes que hacer, a mí me quedaron 2 tiras de longanizas y qué mejor carbonada cuando ya empieza hacer frío quedo delicioso.
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Garbanzos con longaniza
Si alguien tiene un dato para pelarlos se les agradece !!! Yo lo Pele 1 a 1 :De
Alejandra Arias 
Curanto en olla auténticamente chilote
Receta hecha por mi madre durante toda la vida y replicada por mis manos
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