Lentejas con jamón y acelgas
Conforme se despierta el día el menú se adapta. Y hoy hace un frío 🥶 apetece un plato de cuchara.
Como es un poco improvisado tiramos de la legumbre que no requiere remojo previo(tardará un poco más sin este paso), la lenteja
Lentejas con jamón y acelgas
Conforme se despierta el día el menú se adapta. Y hoy hace un frío 🥶 apetece un plato de cuchara.
Como es un poco improvisado tiramos de la legumbre que no requiere remojo previo(tardará un poco más sin este paso), la lenteja
Paso a paso
- 1
Cortamos en tacos la parte más dura del jamón del jamonero, la más cercana a la pezuña. Ponemos a pochar 5 minutos en una olla grande con un chorrito de aceite
- 2
Preparar las verduras
- 3
Picamos la cebolla y el pimiento y lo añadimos a la olla. Cocinamos a fuego medio unos 5 minutos
- 4
Picamos el puerro y cortamos en rodajas gruesas los champiñones. Añadimos a la olla y rehogamos otros 5 minutos
- 5
Picamos el ajo y lo agregamos a la olla. Cocinar tapado otros 5 minutos
- 6
Mientras pelamos y cortamos en daditos la calabaza y el nabicol
- 7
También lavamos las hojas de acelga y las cortamos en juliana
- 8
Añadimos a la olla un litro de agua o de caldo de pollo o verduras. Inmediatamente después echamos un puñado de lentejas por comensal y la calabaza y el nabicol
- 9
Echar un puñado de sal y una pizca de pimentón, pimienta y comino.
- 10
Subir el fuego y cuando hierva dejar a fuego medio durante 30 minutos
- 11
Pasado este tiempo añadimos todas las acelgas y cocinamos tapado a fuego lento durante 10 minutos más. Las acelgas reducirán su volumen a la mitad, no te asustes 🤪
- 12
Probar las lentejas por si hubiese que dejarlas un poco más. Si están casi hechas y puedes dejar reposar la olla, se quedará mejor sabor. Rectificar de sal y pimienta. Buen provecho
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