Caracoles en salsa de tomate
La provincia de Cádiz es una zona en la que los caracoles se comen de todas las maneras. Esta es una receta de caracoles gordos (bollunos) con tomate, que está muy rica.
Caracoles en salsa de tomate
La provincia de Cádiz es una zona en la que los caracoles se comen de todas las maneras. Esta es una receta de caracoles gordos (bollunos) con tomate, que está muy rica.
Paso a paso
- 1
Después de haber ayunado los caracoles durante 48 horas, lavarlos muy bien con suficiente agua y solo un poco de sal en alguno de los lavados. Suelo hacer 6 lavados.
- 2
En una olla con agua fría, se ponen a fuego muy lento, para sacarles los cuernos. Conseguido lo anterior, se intensificará el fuego, y comenzarán a echar espuma, que iremos quitando hasta dejarlos totalmente sin ella.
- 3
Tiraremos ese agua y pondremos agua limpia. Después le echaremos las especias bien majadas dentro de una bolsita de tela blanca y la sal. Lo pondremos en la olla exprés 35 minutos.
- 4
En otra olla sofreiremos la cebolla, los ajos y los tomates con la guindilla.
- 5
Cuando esté hecho, pondremos los caracoles ya cocidos, 1 vaso de caldo de cocción de los caracoles, el tomate frito, las copas de coñac y sal y lo tendremos hirviendo 10 minutos hasta que la salsa esté espesa.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Caracoles en salsa de tomate Caracoles en salsa de tomate
Desde cero. Bueno previamente tendrás que ir al campo a buscarlos cuando pare de llover. Ahora en primavera o principio de otoño es la época.Yo los tengo como plaga en el huerto y es lícito que si se comen mis lechugas yo me los haga en salsita 🐌😋🍲Si los compras congelados o al vacío no hace falta la primera parte
-
Caracoles en salsa de tomate picantes Caracoles en salsa de tomate picantes
Para dar el toque picante podemos usar guindillas o chorizo picante. Normalmente uso chorizo picante de León y 2 cayenas pequeñas. Pero eso es al gusto de cada uno. Los caracoles ya los compro limpios y previamente cocinados
-
-
Caracoles en salsa de tomate y almendra Caracoles en salsa de tomate y almendra
-
Caracoles en salsa de tomate y jamón serrano Caracoles en salsa de tomate y jamón serrano
Los caracoles gustan mucho no tanto por el sabor de su carne, sino por su textura tan particular que perfectamente se degustan con una rica variedad de salsas especiadas.
-
-
-
Salsa de tomates natural Salsa de tomates natural
Con tomates de temporada queda muchísimo más rica.También se pueden poner los tomates al horno, pero es más lento.
-
Canoas de zapallo italiano en salsa de tomate.. 🥒🍅 Canoas de zapallo italiano en salsa de tomate.. 🥒🍅
#mundo🌍 el zapallo italiano 🥒es un vegetal que posee bajas caloria y esta libre de sodios y es una fuente de vitaminas c, aparte de todos sus aportes, es muy fácil de hacer y lo puede cocinar de diferentes formas..#cookpadchile🇨🇱 #cookpadrd🇩🇴
-
Caracoles con salsa de tomate Caracoles con salsa de tomate
#recetasconalma A nosotros nos gustan picantes, pero también se pueden hacer sin guindilla
-
Caracoles en salsa Caracoles en salsa
🐌🧅🧄🥓Sé que no gustan a todos, aunque también cuentan con verdaderos seguidores, entre los que no me incluyo🤦♀️ así que para los interesados dejo esta receta. Estos no los he cocinado yo, ha sido obra de mi esposo que es quién se come los caracoles, porque yo ni los toco ni los pruebo😕
-
Caracoles en salsa Caracoles en salsa
Caracoles o como los llaman en Cádiz "cabrillas", un plato perfecto como entrante y aperitivo.
Más recetas
Comentarios