Potaje de Vigilia toda una tradicción de viernes Santo
Potaje de Vigilia toda una tradicción de viernes Santo
Paso a paso
- 1
Poner los garbanzos en agua la noche anterior
- 2
Escurrir los garbanzos y ponerlos en una olla con la cebolla 2 dientes de ajo sin pelar una hoja de laurel y cubrir los más dos dedos de agua más o menos y poner a hervir
- 3
Cuando los garbanzos estén casi se añaden las espinacas y los trozos de bacalao reservando unos pocos para hacer unos buñuelos
- 4
En una sartén poner un poco de ajo 2 dientes añadir el pan cortado en trozos para freírlo con el ajo
- 5
En la misma sartén sacamos esto y echamos un poquito de aceite y pimentón sofreír
- 6
Sacar la cebolla y los ajos y un poco de caldo en un recipiente y juntar con el pan y el sofrito que hemos hecho y triturarlo
- 7
Cuando esté bien triturado añadir a la cazuela de los garbanzos y remover y poner a cocer junto con los garbanzos otro ratito para que coja el sabor
- 8
En un cazo poner a hervir los tres huevos y enfriar pelar y añadirse los al potaje
- 9
Ahora con el poquito de bacalao que hemos reservado lo decidamos en un bol añadimos un puñadito de pan rallado un ajito bien picado y un poquito de perejil fresco y un huevo y mezclar todo
- 10
Poner una sartén con un poquito de aceite de oliva o de girasol cuando esté bien caliente con una cucharita y cogiendo porciones de la masa y freírlas
- 11
Añadir los buñuelos en el potaje y cocer 5 minutillos
- 12
Riquísimo 😋
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