Potaje de Vigilia
Paso a paso
- 1
Poner a remojo la noche anterior, los garbanzos con una pizca de bicarbonato sódico
- 2
Desechar el agua del remojo de los garbanzos y ponerlos a cocer 1 hora y media con el laurel, los ajos y la zanahoria
- 3
Picar en brunoise la cebolla y la pochamos en una sartén con los ajos picaditos con un pelín de aceite caliente, añadir el pimentón y mezclamos, apagar el fuego. Añadir a los garbanzos, apartamos la zanahoria, el laurel y los ajos. Dejar que de un hervor
- 4
Trocear el bacalao y se lo añadimos, dejar cocer un par de minutos más
- 5
Añadir las espinacas, las integramos y dejar un minuto más
- 6
Y ya estaría listo! Cocemos los huevos 10 minutos y emplatamos el potaje, decorar con los huevos cortados a gajos en cada esquina o picados por encima
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