Ramen con pelo de ángel
Paso a paso
- 1
Preparación de la sopa de pollo. Se pone la pechuga en agua, que tape más de la mitad, con olores: 3 dientes de ajo, tomillo, chile dulce, culantro coyote, una hoja de laurel. Se pone a hervir y cuando hierve, se pone a fuego lento. En este momento rallo un tomate y se lo añado. Se pone sal al gusto
- 2
Aparte: pongo el cerdo en trozos grandes en agua con tomillo unos tres ramitos, 2 ajos, tres hojas de culantro coyote y sal al gusto. Le pongo unas 5 gotas de colorante rojo vegetal y se cocina. A fuego moderado, que hierva y se mantiene.
- 3
Cuando ya el cerdo tome su color rojo y esté cocinado, se parte en lonjas.
- 4
En un sartén se pone aceite, salsa teriyaki (buscar alguna marca sin gluten)y media cucharada de azúcar y se sofríe las lonjas de cerdo
- 5
Se pone 3 huevos duros, lavados, a cocinar en agua hirviendo, cuando estén listos se parte a la mitad
- 6
Se cocina el ramen (tiene trigo) o pelo de ángel (para los que no toleran el gluten)
- 7
En un plato hondo se pone el ramen o pelo de ángel, caldo de pollo, pollo, las lonjas de cerdo, el cebollino picado, el huevo duro y las petit pois
- 8
Buen provecho
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