Rallamos la manzana

Extendemos la masa de hojaldre y espolvoreamos eritritol generosamente. Con las manos presionamos suevemente para que se adhirera a la masa

Damos la vuelta al hojaldre y repetimos la operación. Yo he sido bastante más generosa con el eritritol en esta parte

Después del eritritol repartimos por toda la masa la manzana rallada y por último añadimos la canela al gusto (a mí me gusta que sepa mucho a canela)

Hacemos una marquita en el centro para poder identificarla. Vamos enrollando, primero un lado de la masa y luego el otro hasta la marca

Precalienta el horno a 200°

Colocamos el hojaldre enrollado de lado y vamos cortando más o menos 1 cm de grosor las palmeritas, las colocamos separadas en el papel de horno y las damos forma ya que se pueden haber desmoronado un poco al cortar

Hornea 15', después déjalas atemperando en una rejilla. Teb cuidado porque aún estarán un poco blandas
¡A disfrutar!

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