Papardelle alla messicana
Un plato de pasta con un toque mexicano
Paso a paso
- 1
Hervir la pasta y conservar un vaso de agua de cocción
- 2
Hacer tiras la panceta y freírlas hasta que queden bien hechas y crujientes
- 3
Picar una guindilla
- 4
En un wok poner una gota de aceite de oliva, el guacamole y parmesano. Añadir el zumo de la media lima
- 5
A fuego lento remover para que funda el queso y se integre con el guacamole, si queda muy espeso ir añadiendo agua de cocción hasta que quede a nuestro gusto. También podemos añadir más zumo de lima
- 6
Añadir la pasta y saltear para que se impregne bien de guacamole. Yo aprovecho para añadir albahaca fresca picada
- 7
Añadir las tiras de panceta y apartar unas cuantas para decorar
- 8
Emplatar y espolvorear la guindilla por encima, ojo si no nos gusta el picante
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