Alfajores con harina de almendras
Me encantó la receta de @julietacabrera y los hice rapidito para poder participar de la #semanadelalfajor. No tenía dulce de leche repostero, así que no quedaron super, pero las tapas son de otro mundo! Hice media receta con el agregado de una clara de huevo que tenía que me pareció que le iba a dar más cuerpo. Salieron 12 tapas no muy gruesas.
Alfajores con harina de almendras
Me encantó la receta de @julietacabrera y los hice rapidito para poder participar de la #semanadelalfajor. No tenía dulce de leche repostero, así que no quedaron super, pero las tapas son de otro mundo! Hice media receta con el agregado de una clara de huevo que tenía que me pareció que le iba a dar más cuerpo. Salieron 12 tapas no muy gruesas.
Paso a paso
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Para las tapas batimos con tenedor la manteca bien blanda con el azúcar. Agregamos la clara y esencia, luego de a poco las harinas. Armamos un bollo sin anasar mucho porque con la manteca si le damos calor con la mano se va a derretir. Dejamos 1 h en la heladera y luego estiramos entre 2 nylon o foil hasta que quede de 5 mm. Cortamos con cortapastas espolvoreado con harina y horneamos hasta que al ticar estén duritas, no dejen que se doren porque se rompería después.
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Una vez frías colocamos dulce de leche en una tapa, colocamos la otra y pasamos los bordes por coco rallado. Listo!
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