Machacar los plátanos maduros con un tenedor hasta formar un puré.

Agregar la vainilla, los huevos y batir hasta espumar.

Agregar la harina, azúcar, canela y polvo de hornear e incorporar.

Agregar el tooping e incorporar. (Yo usé chispas de chocolate amargo)

Vaciar a un molde engrasado y meter al horno previamente precalentado a 180°C por 35 min aproximadamente o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Nota: Dejarlo enfriar por completo antes de guardarlo. Se mantiene a temperarura ambiente por 2 o 3 días, bien tapado. En caso de mucho calor se puede refrigerar, pero para consumir sacar del refri un rato antes de comerlo.