Precalienta el horno a 180 °C

Prepara un molde, apto para el horno, untándolo con aceite.

Mezcla en un bol, el puré de plátanos, azúcar, aceite, las claras de huevo, pizca de sal, el jugo de naranja, bebida vegetal y la miel. Revuelve para disolver los cristales de azúcar.

Añade la harina, la avena, polvos de hornear, el bicarbonato, canela y las nueces picadas (deja algunas para decorar). Mezcla hasta integrar todo muy bien.

Vierte en el molde y decora con nueces.

Lleva al horno por 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

Saca del horno y deja enfriar antes de desmoldar.

Disfruta una rebanada al desayuno, con un café o el mate de la tarde. Te encantará!

Que lo disfrutes!