Guiso de salchichas con berenjenas y tomate

Como siempre, os propongo un plato muy sencillo, ideal para preparar el día anterior y con un aroma y sabor muy agradables. Y si sobra un poquito pues para el día siguiente preparamos un arroz.
Guiso de salchichas con berenjenas y tomate
Como siempre, os propongo un plato muy sencillo, ideal para preparar el día anterior y con un aroma y sabor muy agradables. Y si sobra un poquito pues para el día siguiente preparamos un arroz.
Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos en cuartos la cebolla y luego en juliana. Troceamos la berenjena en cubos.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Mientras troceamos las salchichas, yo las corté en 5 trozos. Cuando la cebolla haya pochado agregamos las salchichas y salteamos a fuego medio-alto unos minutos hasta que cojan color.
- 3
Agregamos la berenjena y rehogamos a fuego medio 5 minutos. Incorporamos un par de golpes de molinillo de pimienta, mezclamos y cocinamos un par de minutos.
- 4
Añadimos la salsa de tomate, la albahaca y el orégano, mezclamos para que se impregne todo con el tomate y cocinamos 10 minutos a fuego lento. Vertemos el caldo y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 15-20 minutos.
- 5
Ya tenemos nuestro plato listo. Servimos caliente y con un buen trozo de pan para mojar y a disfrutar. Espero que os guste!!
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