Guiso de pollo con berenjena, calabacín y pimientos

Vamos con un plato muy sencillo, sano y con un sabor agradable ideal para los días después de los excesos. La carne queda muy jugosa y con mucho sabor.
Guiso de pollo con berenjena, calabacín y pimientos
Vamos con un plato muy sencillo, sano y con un sabor agradable ideal para los días después de los excesos. La carne queda muy jugosa y con mucho sabor.
Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos la cebolla en brunoise y los pimientos en dados. Limpiamos de grasas la pechuga de pollo y la troceamos en tamaño bocado.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 15 minutos. Agregamos los pimientos y dejamos que se hagan durante 5 minutos.
- 3
Salpimentamos la carne y la agregamos a la cazuela junto con la pastilla de caldo desmenuzada. Salteamos unos minutos a fuego medio-alto para que coja color.
- 4
Mientras troceamos la berenjena en cubos. Añadimos a la carne y rehogamos un par de minutos a fuego medio.
- 5
Pelamos y troceamos el calabacín en dados. Lo añadimos al resto de ingredientes y cocinamos un par de minutos.
- 6
Vertemos unos 250-300 ml de agua y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento unos 30 minutos. Hasta que la carne y las verduras estén.
- 7
Ya tenemos nuestro plato listo, como véis sencillo y sano. Servir bien caliente. Espero que os guste!! Ahh y Felices Fiestas a todos.
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