Carrillera de ternera en salsa de champiñones y queso
Vamos con una receta muy sencilla, aunque lleva su tiempo, con mucho sabor y en la que la carne queda tan blandita y jugosa que no vamos a necesitar cuchillo.
Carrillera de ternera en salsa de champiñones y queso
Vamos con una receta muy sencilla, aunque lleva su tiempo, con mucho sabor y en la que la carne queda tan blandita y jugosa que no vamos a necesitar cuchillo.
Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando los ingredientes. Cortamos la cebolla en juliana. Pelamos y troceamos la pata en cubos. Limpiamos de grasas y telilla la carne.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego con un chocolate de aceite y cuando esté caliente echamos la carrillera salpimentada y la sellamos a fuego medio-alto un par de minutos por cada lado. Retiramos a un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y reservamos.
- 3
En el mismo aceite donde hemos sellado la carrillera vamos a pochar la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Agregamos los champiñones y salteamos 5 minutos.
- 4
Añadimos el queso crema, mezclamos hasta que se integre todo y dejamos cocinar a fuego medio-lento 5 minutos.
- 5
Incorporamos la carrillera y cocinamos cinco minutos por cada lado a fuego medio-lento. Agregamos las patatas y dejamos al fuego 10 minutos.
- 6
Vertemos el caldo de carne y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 2 horas o dos horas y media, hasta que la carne esté muy blandita.
- 7
Retiramos la carrillera y trituramos el resto de ingredientes asegurándonos que no quedan grumos.
- 8
Llevamos nuestra salsa al fuego y cocinamos a fuego medio 5 minutos. Agregamos la carrillera y dejamos que se termine de hacer a fuego medio-lento 10-15 minutos.
- 9
Ya tenemos nuestro plato listo, se puede preparar el día anterior, queda igual de bueno que recién hecho o incluso mejor. Podéis acompañar el plato con unas patatas (fritas, cocidas, al horno) o simplemente con mucho pan para mojar. Espero que os guste!!!
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