Noodles de arroz con salsa china de chili
La protagonista de este plato es la salsa China, que sorprende con la combinación de sabores dulces, ácidos y picantes que realmente le aportan un toque muy especial. También puedes usarla para cualquier otro tipo de fideos o rollitos hechos con hojas de arroz.
Noodles de arroz con salsa china de chili
La protagonista de este plato es la salsa China, que sorprende con la combinación de sabores dulces, ácidos y picantes que realmente le aportan un toque muy especial. También puedes usarla para cualquier otro tipo de fideos o rollitos hechos con hojas de arroz.
Paso a paso
- 1
Trocea muy pequeña la cebolla, el ajo, el puerro y el pimentón. Agrega las semillas de ajonjolí la cayena y el chili. Reserva en un bowl. Calienta el aceite a 170°C e incorpóralo. Revuelve. Al cocinarse durante poco tiempo y a alta temperatura se consigue mantener un sabor muy potente de las verduras. Aparte mezcla la soja, la salsa de ostras, el caldo, el vinagre y el azúcar y adiciónalo.
- 2
Hidrata los fideos en agua durante 20 min. Tocea finamente la col y el cilantro. Corta la zanahoria en julianas, el calabacín y el pepino en bastones, procura que sean de tamaño similar, preferiblemente elimina las semillas del pepino. Saltea la col, la zanahoria y el calabacín con un poco de aceite por 4 min. Añade sal a gusto.
- 3
Calienta 1 lt de agua y al hervir blanquea los fideos por 2 minutos. Retira y pásalos por agua fría. Cuela y reserva en un bowl grande. Añade el salteado, el cilantro y el pepino. Mezcla muy bien.
- 4
Incorpora la salsa de chili a temperatura media y con ayuda de tus manos usando guantes, masajea los fideos para que se impregnen de la salsa.
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