Frittata de espárragos trigueros y calabacín con sus flores
Dicen que hay tantas frittatas como italianos, jajaja!!
La frittata de origen italiano es un plato perfecto para vaciar neveras y huertos, porque cuando es la temporada de verduras hay que consumirlas todas sin esperar a que puedan perderse, sería una lástima. Y si ya tienes muchos calabacines, cómete sus flores para que no salgan tantos, además... ¡madre mía, qué ricas son!! #ingredientesdetemporada
Parecida a nuestra tortilla española, la frittata tampoco tiene que quedar seca, pero si, tostadita por fuera y jugosa por dentro. Una técnica muy fácil, que práctico habitualmente en casa, es esta.
Frittata de espárragos trigueros y calabacín con sus flores
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Parecida a nuestra tortilla española, la frittata tampoco tiene que quedar seca, pero si, tostadita por fuera y jugosa por dentro. Una técnica muy fácil, que práctico habitualmente en casa, es esta.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200º, calor arriba y abajo. Preparar todos los ingredientes. Partir las flores de calabacín por la mitad, retirando los tallos y los pistilos. Reservar.
- 2
Lavar los calabacines bajo el chorro de agua del grifo. Cortarlos por la mitad a lo largo y luego en rodajas transversales.
- 3
Lavar los espárragos bajo el chorro del agua del grifo, secar con un paño de cocina. Cortar los tallos de los espárragos en rodajas y dejar las puntas enteras.
- 4
En una sartén antiadherente con mango desmontable, calentar un chorrito de aceite de oliva y saltear las verduras. Salpimentar.
- 5
Batir los huevos en un bol grande, salpimentar y echarlos por encima de las verduras salteadas, removiendo ocasionalmente hasta que comience a cuajar el borde, unos 3 minutos.
- 6
Repartir el queso ricotta y las flores de calabacín por encima. Meter al horno durante 20 minutos retirando el mango de la sartén.
- 7
A la salida del horno, dejar enfriar un poco y servir.
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