Ceviche de pota peruano
Es la primera vez que preparo ceviche.
No tenía claro qué ingredientes lleva exactamente, así que he tenido que buscar recetas por internet, y en cuanto he visto ésta, me he decidido a prepararla, porque además de leer que es el plato más vendido en las calles de Lima, es una receta de las que a mí me gusta: rápida y sencilla.
Ceviche de pota peruano
Es la primera vez que preparo ceviche.
No tenía claro qué ingredientes lleva exactamente, así que he tenido que buscar recetas por internet, y en cuanto he visto ésta, me he decidido a prepararla, porque además de leer que es el plato más vendido en las calles de Lima, es una receta de las que a mí me gusta: rápida y sencilla.
Paso a paso
- 1
Poner la pota en una olla con agua, sal, y el ajo con un corte en vertical.
Llevar a ebullición, y cuando empiece a hervir, apagar el fuego.
Dejar reposar dentro del agua un par de minutos. - 2
Escurrir, dejar enfriar, cortar a dados pequeños (no más de 1 cm.), y reservar.
- 3
Cortar la cebolla en pluma lo más fina posible, y poner en un bol con agua y sal, durante 5 minutos.
Enjuagar, escurrir y reservar. - 4
Exprimir los limones y echar el zumo en un bol.
Añadir la guindilla, una pizca de pimienta, sal, y el ajo molido. - 5
Meter la pota y el perejil en el bol, y dejar reposar 15 minutos.
- 6
Añadir la cebolla, mezclar, y rectificar de sal en caso necesario.
- 7
Lavar las hojas de lechuga, escurrir y poner en los platos.
Colocar el ceviche en las hojas, decorar con el maíz, y regar con un par de cucharadas del aliño. - 8
Bon profit !!!
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