Cocemos las patatas sin pelar
Durante 20 minutos (dependiendo del tamaño)
Pinchamos para comprobar el punto de cocción.
Una vez cocidas las cambiamos el agua caliente por agua fría
Pelar cuando estén templadas
Partir en trozos irregulares en un bol y dejamos que se enfríen.
Ponerlas un poco de sal.
Picamos los ajos muy picaditos los incorporamos a las Patatas junto con unas cucharadas de Mahonesa Casera.
Mezclamos con cuidado de que las patatas no se rompan.

Picamos el perejil al gusto y se lo ponemos por encima.
Tapamos con oapel film y a la nevera, para que estén bien frías antes de consumirlas.