Ensalada de lentejas con sandía y calabacín
Hoy le toca el turno a una ensalada de legumbres con fruta y verdura.
El resultado es sorprendente, rico, crujiente, refrescante y nutritivo, perfecto para estos meses de calor.
#productodetemporada
#ensalada
#legumbres
Ensalada de lentejas con sandía y calabacín
Hoy le toca el turno a una ensalada de legumbres con fruta y verdura.
El resultado es sorprendente, rico, crujiente, refrescante y nutritivo, perfecto para estos meses de calor.
#productodetemporada
#ensalada
#legumbres
Paso a paso
- 1
Enjuagar las lentejas, y poner en una cacerola a hervir con agua, sal, el laurel, y la pastilla vegetal, durante 15 minutos.
Escurrir, enjuagar y poner en un bol. - 2
Con una servilleta húmeda, lavar bien la piel del calabacín, y con el rallador especial, hacer en forma de espaguetis, y cortar con el cuchillo para que no sean tan largos (si no tenéis, cortar en daditos), y añadir a las lentejas.
- 3
Añadir el maíz, y las aceitunas cortadas a rodajas.
- 4
Cortar a daditos la sandía, y añadir.
- 5
Mezclar la albahaca con una pizca de sal, pimienta al gusto, la cebolla y aceite, y regar la ensalada.
Servir bien fría.
Yo la he preparado con antelación al igual que el aliño, y lo he puesto en la nevera hasta la hora de consumir, que es cuando la he aliñado. - 6
Bon profit !!!
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