Ensalada de garbanzos con anchoas y encurtidos
Irene-Guirao @irene_guirao
En verano las ensaladas fresquitas son lo mejor y para no olvidarnos de las legumbres esta es la solución perfecta!
Ensalada de garbanzos con anchoas y encurtidos
En verano las ensaladas fresquitas son lo mejor y para no olvidarnos de las legumbres esta es la solución perfecta!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos la rúcula fresca y lavada, encima los garbanzos enjuagados y escurridos.
- 2
Añadimos la mozzarella fresca a trocitos, los tomates partidos a la mitad, las aceitunas negras, el aguacate a cuadraditos y aliñamos con el zumo de medio limón. Damos unas vueltas a esto para evitar que el aguacate se oxide.
- 3
Terminamos con las anchoas, la cebolla encurtida, unas rodajas de pepinillos agridulces, las piparras a trocitos y aliñamos a nuestro gusto!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Irene-Guirao le encantará ver cómo quedó.
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Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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