Paso a paso
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Cortamos el extremo del rabo y limpiamos bien por dentro los pimientos de pepitas. Reservamos Preparamos el relleno en un bol ligando la carne picada con ajo en polvo, pimienta, sal, perejil, huevo y pan rallado. Rellenamos los pimientos y los ponemos en la Cecofry, previamente pincelada con aceite. Los tendremos unos 15-20 minutos girándolos de vez en cuando para dorarlos bien por todas partes. Mientras se hacen preparamos la salsa
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. Salsa Mozárabe para acompañar: En un cuenco ponéis mayonesa (80%) y tomate concentrado (20%). Añadimos también una cucharadita de ajo en polvo y otra de comino molido. Removemos bien para integrar los ingredientes unos con otros y listo. Esta salsa se la pondremos a los pimientos por encima cuando los presentemos.
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