Crema de ajo porro y papas (Vichyssoise)
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
Esta es una sopa de origen francés que se come fría, pero a mi la única sopa fría que me gusta es el gazpacho, yo la sirvo caliente. Es muy fácil de hacer y a mi marido le gusta.
Crema de ajo porro y papas (Vichyssoise)
Esta es una sopa de origen francés que se come fría, pero a mi la única sopa fría que me gusta es el gazpacho, yo la sirvo caliente. Es muy fácil de hacer y a mi marido le gusta.
Paso a paso
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En la olla donde la van hacer sofríen los ajo porros (puerros) y la cebolla en la mantequilla o aceite hasta que la cebolla se vea tierna. Se añade el caldo (puede ser de pollo o agua) y las papas. Se cocina hasta que las papas estén tiernas. Se licúa por partes con la leche. Se vuelve a poner en la olla y se sazona al gusto.
- 2
Si la quieren comer fría se le agrega la crema de leche y se deja en la nevera. Yo la serví tal cual con un pico de perejil picado por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rosa Padrón Argentó le encantará ver cómo quedó.
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Soy de profesión periodista, aunque actualmente no ejerzo. Una de mis aficiones es la cocina. No soy ninguna chef ni pretendo ganarme ninguna estrella Michelín; solo compartir las recetas que yo voy haciendo en mi casa, algunas de hace muchos años, otras de reciente adquisición. En 2013 abrí un blog de cocina donde subo lo que voy haciendo. Todas las recetas han sido probadas por mi o de mi autoría. Las fotos son todas hechas por mi. Es comida casera, sin ninguna pretensión. Pero mi familia, amigos y los que me conocen dicen que cocino bien. Algunas cosas mejor que otras, pero eso si, hechas con mucho amor.Mi blog: www.rositaylosfogones.blogspot.com
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