Muslitos de pollo en mi escabeche
Muslitos de pollo en mi escabeche
Paso a paso
- 1
Salpimentamos los muslitos de pollo. En una cazuela ancha, los doramos por todos los lados con el vaso de aceite de oliva. Reservamos.
- 2
Cortamos la cebolla en juliana fina y la zanahoria a la jardinera.
- 3
Bajamos el fuego del aceite donde hemos dorado los muslitos, añadimos la cebolla, la zanahoria y los ajos enteros y pelados.
- 4
Dejamos pochar a fuego suave durante 10 minutos.
- 5
En un mortero, machacamos ligeramente las semillas de comino.
- 6
Añadimos con cuidado que no salpique, el vinagre y el vino. Agregamos las especias y dejamos 2 minutos.
- 7
Agregamos los muslitos intentando que cubra lo máximo posible el escabeche.
- 8
Tapamos y dejamos cocer durante 20 minutos, dando vuelta dentro del
escabeche. - 9
Sacamos del fuego y dejamos enfriar completamente. Es mejor comerlo al día siguiente, o bien frío o regenerarlo y comerlo caliente.
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