Pollo al curry con leche de coco
Paso a paso
- 1
Cortar en trozos el pollo, salpimentar y pasar el pollo por harina
- 2
El una cazuela con un poquito de aceite, echar el pollo, marcarlos unos minutos y reservar.
- 3
En el mismo aceite, echar la manzana y la cebolla cortada en trozos pequeños, dejar cocinar a fuego bajo durante unos 10 minutos hasta que esté bien pochado todo.
- 4
Cuando esté bien pochado, echar 1 cucharadita de harina y 1 cucharadita de curry y mezclarlo bien durante unos minutos.
- 5
A continuación echar el pollo a la cazuela, el caldo de pollo y cocinarlo a fuego medio durante unos 20 minutos.
- 6
Cuando esté cocinado, retirar el pollo y batir la salsa
- 7
Poner de nuevo el pollo a la cazuela, echar la leche de coco y dejar otros 5 minutos
- 8
Servir el pollo con unos anacardos bien picados por encima.
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