Fritada de tomate con bacalao y huevos
Una receta muy sencilla y sabrosa, que requiere servir acompañada de mucho pan.
Es la mezcla de dos platos que le encantaban a mi padre (bacalao con tomate y huevos con tomate).
#quétienesenlanevera
#fusiónderecetasdemamá
Fritada de tomate con bacalao y huevos
Una receta muy sencilla y sabrosa, que requiere servir acompañada de mucho pan.
Es la mezcla de dos platos que le encantaban a mi padre (bacalao con tomate y huevos con tomate).
#quétienesenlanevera
#fusiónderecetasdemamá
Paso a paso
- 1
Meter en un bol con agua el bacalao para descongelar.
Escurrir y secar bien con papel absorbente.
Desmigar y reservar. - 2
Cortar la cebolla en brunoise, y poner a fuego lento en el wok con un chorrito de aceite, y una pizca de sal, pimienta y cayena.
- 3
Cuando empiece a dorar, añadir el ajo picado y rehogar unos minutos.
- 4
Añadir el tomate y el azúcar, y cocinar a fuego lento 15 minutos.
- 5
Añadir el bacalao, mezclar y cocinar un par de minutos, ya que con el calor del tomate, es más que suficiente.
- 6
Echar los huevos, una pizca de sal sobre éllos, y cuando la clara esté cuajada, apagar el fuego.
- 7
Emplatar al momento, y espolvorear con perejil.
- 8
Bon profit !!!
- 9
CONSEJO: Trocear el huevo para que se integre la yema con el tomate.
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