Bacalao con fritada
Bacalao con un sofrio de tomate, cebolleta, pimientos, ajo y guindilla; una chorrito de coñac y pimentón de la Vera, sobre un fondo de patatas.
Bacalao con fritada
Bacalao con un sofrio de tomate, cebolleta, pimientos, ajo y guindilla; una chorrito de coñac y pimentón de la Vera, sobre un fondo de patatas.
Paso a paso
- 1
COCEMOS LAS PATATAS Y LAS CORTAMOS EN RODAJITAS
- 2
PASAMOS LOS LOMOS DE BACALAO POR HARINA Y LOS FREIMOS EN UNA SARTEN 3 MINUTOS POR CADA LADO... RESERVAMOS.
- 3
EN ESA MISMA SARTEN POCHAMOS LA CEBOLLETA LOS PIMIENTOS, EL TOMATE, EL AJO Y LA GUINDILLA.
- 4
CUANDO ESTE LISTO LE PONEMOS UNA CUCHARADITA DE PIMENTON DE LA VERA, REMOVEMOS UN POCO Y RAPIDAMENTE
- 5
LE PONEMOS UN CHORRIN DE COÑAC.
- 6
DEJAMOS REDUCIR EL ALCOHOL
- 7
EN UNA CAZUELA DE BARRO PONEMOS UN FONDO DE PATATAS, LUEGO LOS LOMOS DE BACALAO, Y FINALMENTE
- 8
AÑADIMOS POR ENCIMA TODA LA SALSA CON LA VERDURA.
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