Tortilla Española Riojana
Es una receta clásica española, a base de papa, huevo, cebolla y chorizo Riojano
Tortilla Española Riojana
Es una receta clásica española, a base de papa, huevo, cebolla y chorizo Riojano
Paso a paso
- 1
Cocinar por 30 minutos las papas laminadas en agua con sal.
- 2
Cortar la cebolla en pluma, los chorizos en láminas
- 3
Disponer en una olla un ajo entero con aceite de oliva hasta que dore, retirar el ajo y agregar la cebolla y el chorizo
- 4
Cocinar la cebolla junto el chorizo. Condimentar con salsa pimienta y orégano
- 5
Retirar del fuego la cebolla y reservar. Luego batir huevos, mientras tanto agregar la cebolla a las papas previamente cocidas y agregar los huevos batidos
- 6
Mezclar todo, rectificar condimentos y mezclar bien.
- 7
Agregar una porción de la mezcla sobre un sartén con aceite previamente caliente
- 8
Cocinar a fuego medio hasta que se selle la parte que está en contacto del sartén y dar vuelta
- 9
Servir, yo lo acompañé con una mayonesa de paprika dulce, alcaparrones y láminas de chorizo
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