Asamos la calabaza. Yo la hago en el microondas porque me resulta más rápido y cómodo. También podéis hacerla al horno o hervirla en agua. Para ello la partimos en trozos no muy grandes, la ponemos en un plato, tapamos con papel film y calentamos 10 minutos o hasta que esté blanda para poder hacer puré.

Machacamos con la ayuda de un tenedor hasta conseguir un puré. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Añadimos el queso azul desmigado, la cantidad es un poco aproximada, dependiendo de lo que os guste el queso fuerte. Y por último echamos el bacon en trocitos, previamente pasado por la sartén (no en crudo). Mezclamos bien.

Hacemos bolitas en forma de croqueta o como más os guste con las manos. Pasamos al rebozado. Primero huevo y después pan rallado. Y vamos colocando en un tupper. Podemos hacerlas en el momento o congelarlas para otro día.

Finalmente las freímos en aceite ¡Salen súper crujientes!