Arroz al horno con costillas, shiitake y caldo de verduras
Quería aprovechar el caldo de verduras que me sobró hace unos días, y se me ha pasado por la cabeza hacer una sopa calentita, ya que hoy hemos amanecido con tormenta y el cuerpo lo pide; y entonces he visto las costillas en el congelador y enseguida he cambiado de opinión y se me ha antojado preparar un arrocito al horno.
El sabor de las setas shiitake para mí es espectacular, y le va de categoría a la pasta, carnes y arroces.
#aprovechamiento
#fotografía
Arroz al horno con costillas, shiitake y caldo de verduras
Quería aprovechar el caldo de verduras que me sobró hace unos días, y se me ha pasado por la cabeza hacer una sopa calentita, ya que hoy hemos amanecido con tormenta y el cuerpo lo pide; y entonces he visto las costillas en el congelador y enseguida he cambiado de opinión y se me ha antojado preparar un arrocito al horno.
El sabor de las setas shiitake para mí es espectacular, y le va de categoría a la pasta, carnes y arroces.
#aprovechamiento
#fotografía
Paso a paso
- 1
Poner las setas en un bol y añadir un vaso y medio de agua.
Dejar hidratar mientras preparamos el sofrito. - 2
En una sartén con un chorrito de aceite, sofreír la carne con sal hasta que esté bien dorada.
- 3
Añadir la cebolla cortada en brunoise, mover bien para integrar con los jugos del fondo de la sartén, y sofreír a fuego lento un par de minutos.
- 4
Añadir el ajo picado, y rehogar un minuto.
- 5
Añadir las setas escurridas, reservando el agua.
- 6
Echar el tomate y el pimiento, y rehogar un par de minutos.
- 7
Poner el arroz en una o dos cazuelas individuales de barro, el colorante y mezclar.
Añadir el sofrito, los caldos, mezclar, y añadir una pizca de sal y perejil.
- 8
Meter al horno precalentado a 200° hasta que se consuma el caldo (aproximadamente 30 minutos, según horno).
- 9
Bon profit !!!
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