En un bol cremar la mantequilla clarificada con el azúcar y el extracto. Agregar el huevo, mezclar bien y finalmente los secos: avena, harina, sal.
Mezclar bien y dejar reposar en heladera por unos 15 minutos, mientras precalentamos el horno a temperatura media.

Con el frío, el ghee vuelve a tomar consistencia, agregado a los cereales hidratados, queda fácil de manipular.
Se pueden hacer bolitas y luego aanarlas a gusto, o se puede usar un cortante para armarlas dentro del mismo.
Colocar sobre placa antiadherente o papel para horno.

Llevar a horno medio precalentado por aproximadamente 15 minutos (dependerá de espesor) o hasta que la superficie esté doradita.