Pincho "Carmelita" de Casa Urola
Fue en 2018 cuando un jurado en Donostia eligió cinco recetas como aquellas que deberían perdurar para siempre, una de ellas era Carmelita, estas cinco propuestas fueron elegidas como "Pintxos para la Eternidad", tienen historia, presente y muchísimo futuro.
Estos pinchos eran la tortilla de Antxoas de Bar Bergara, la Gilda verde de Bar Vallès, el Indurain de la Bodega Donostiarra, la Ensaladilla rusa de Bar Ezkurra y la Carmelita de Casa Urola.
Pincho "Carmelita" de Casa Urola
Fue en 2018 cuando un jurado en Donostia eligió cinco recetas como aquellas que deberían perdurar para siempre, una de ellas era Carmelita, estas cinco propuestas fueron elegidas como "Pintxos para la Eternidad", tienen historia, presente y muchísimo futuro.
Estos pinchos eran la tortilla de Antxoas de Bar Bergara, la Gilda verde de Bar Vallès, el Indurain de la Bodega Donostiarra, la Ensaladilla rusa de Bar Ezkurra y la Carmelita de Casa Urola.
Paso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer es poner dos huevos a cocer 10 minutos para que los obtengamos duros, en el mismo agua y una vez listos echamos los langostinos para que se nos hagan simplemente hasta nueva ebullición, ponemos todo en agua fría, rebajará el tiempo de calor
- 2
Pelamos los huevos después de unos 5 minutos en agua fría, también los langostinos, los primeros los cortamos a rodajas
- 3
Cortamos el pan en rebanadas de 1 ctm y las ponemos en una sartén con abundante aceite de oliva y un par de dientes de ajo, vamos a dorarlas, una vez listas las sacamos de la sartén y depositamos sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite
- 4
Abrimos la lata de Anchoas y por desgracia despreciamos el aceite de oliva pues no vamos a utilizarlo en esta receta
- 5
Ponemos como base el pan frito, sobre él una anchoa y encima una rodaja de huevo y culminamos con un langostino
- 6
Pinchamos con un palillo todo el pincho y pintamos con mayonesa al gusto, espolvoreamos el perejil picado, con gusto por supuesto y ya podemos degustar nuestro preciado pintxo
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