Primero pelamos el ajo y lo cortamos en pequeñisimos trozos y lo echamos en una sartén a fuego medio durante un minuto.

Cuando esté hecha la carne echamos por encima el tomate mata y removemos bien hasta que toda la carne este imprenada bien de tomate, seguimos calentando la carne con el tomate se reduzca un poco, dejamos que se enfríe

Sacamos los pimientos del piquillo y los ponemos sobre papel de cocina para que suelte el agua y sea más fácil rellenarlos con la carne

Una vez hecha la bechamel ponemos un poco en el relleno de los pimientos (carne picada) y echamos otro poco en la vajilla, encima echamos los pimientos rellenos y ponemos otra capa de bechamel y encima queso

Ponemos estos riquísimos pimientos rellenos en el horno hasta que se funda el queso y listo