Ensalada de garbanzos, anchoas y aceitunas negras
Esta ensalada mediterránea de garbanzos es tan fácil de preparar que te sorprenderá y lo mejor es que la tendrás lista tan solo en 15 minutos. Su sabor es audaz, fresco y puedes consumirla sola o como acompañante.
Ensalada de garbanzos, anchoas y aceitunas negras
Esta ensalada mediterránea de garbanzos es tan fácil de preparar que te sorprenderá y lo mejor es que la tendrás lista tan solo en 15 minutos. Su sabor es audaz, fresco y puedes consumirla sola o como acompañante.
Paso a paso
- 1
Lava y seca el tallo de apio, córtalo en pequeños trozos; escurre los garbanzos y lávalos. De igual forma escurre las anchoas, reservando 1 cda de su aceite. Une los ingredientes de la vinagreta en un recipiente, añade la sal, pimienta y comino. Bate bien y reserva.
- 2
En un bol coloca los garbanzos, el perejil, el apio y las aceitunas. Incorpora las anchoas cortadas por la mitad y mezcla. En el momento de servir baña la ensalada con la vinagreta y revuelve suavemente para combinar.
- 3
🧑🍳 Consérvala tapada en la nevera hasta por 3 días.
🧑🍳 Si deseas un aderezo más ligero usa solo AOVE o zumo de limón combinado con las especias.
🧑🍳 Una alternativa si no tienes anchoas es usar 2 latas pequeñas de atún natural.
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