Potaje de chocos y gambones
Pensaba hacer arroz negro, pero los protestantes de mi casa me dijeron que cambiara un poco que siempre hacia lo mismo.... Entonces pensando y pensando digo, pues mira, voy a hacer un potaje que hace tiempo que no lo hago! Y eso hice! Riquísimo, sabroso y rápido de hacer!
Potaje de chocos y gambones
Pensaba hacer arroz negro, pero los protestantes de mi casa me dijeron que cambiara un poco que siempre hacia lo mismo.... Entonces pensando y pensando digo, pues mira, voy a hacer un potaje que hace tiempo que no lo hago! Y eso hice! Riquísimo, sabroso y rápido de hacer!
Paso a paso
- 1
Primero, hacemos un refrito con el pimiento, cebolla y ajos. Una vez pochadito todo, le añadimos el tomate frito, movemos un poco y trituramos.
- 2
Una vez triturado, añadimos los chicos cortaditos, echamos el laurel, sal, pimienta y una pizca de comino y pimentón, removemos con cuidado que no se nos queme, añadimos un poco de agua y dejamos a fuego medio para que se ponga un poco blandito el choco.
- 3
Mientras se ablanda el choco, vamos plenaod los gambones y con las cáscaras hacemos el fumet! Una vez el caldo listo, trituramos y colamos las cabezas. Cortamos los gambones a la mitad y reservamos.
- 4
Una vez blandos los chocos, añadimos los garbanzos previamente lavados, echamos el caldo de los gambones, los gambones pelados y dejamos que se ponga espesito. Apartamos y servimos!!
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