Potaje de chícharos
Los chícharos son una legumbre con apariencia de "garbanzo aplastado" pero cuyo sabor se asemeja más al guisante, sin serlo, claro. Se suele comer, principalmente, en potaje, como la receta que comparto hoy con ustedes. ¡Espero que les guste!
Potaje de chícharos
Los chícharos son una legumbre con apariencia de "garbanzo aplastado" pero cuyo sabor se asemeja más al guisante, sin serlo, claro. Se suele comer, principalmente, en potaje, como la receta que comparto hoy con ustedes. ¡Espero que les guste!
Paso a paso
- 1
Tenemos los chícharos en remojo toda la noche, y las costillas si son saladas.
- 2
Al día siguiente en un caldero con abundante agua hervimos los chícharos y las costillas. Prevemos tenerlo como una hora al fuego
- 3
En el primer hervor añadimos, todo bien picado, la cebolla, el pimiento, los ajos y los tomates.
- 4
También las piñas de millo en mitades
- 5
Seguimos el guiso y al cuarto de hora de hervir le incorporamos el perejil, picado y el tomillo, también picado o en una rama.
- 6
Cuando queden unos 20' de cocción añadimos la calabaza, la batata y las papas, todo cortado en trozos
- 7
Y en los últimos cinco minutos agregamos una ramita de hierbahuerto
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