Rollo de merluza
Paso a paso
- 1
En una procesadora añadimos la merluza un huevo una cucharada de harina de garbanzos, sal un diente de ajo y molemos hasta crear una pasta
- 2
En un bol picamos en trocitos pequeños la panceta y los langostinos mezclamos todo bien
- 3
En un plato ponemos maizena y rebozamos, hice 4 rollos grandes.
- 4
Freímos las bolas y reservamos
- 5
En la misma sartén freímos ajo y cebolla y por último perejil
- 6
Con las cabezas de los langostinos, las freímos y machacamos en un chorrín de aceite y sal, cuando cojan color un chorro generoso de sidra dejamos que evapore el alcohol, y trituramos
- 7
Colamos para que no tenga ninguna cáscara y añadimos al sofrito
- 8
Echamos las almejas y la merluza dejamos cocer media hora y listo
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