Risotto de gambas
🦐🧅🌱🍷🧈🧀Sencillo y muy rico.
Paso a paso
- 1
Ponemos una ollita con unos 300 ml de agua, sal y laurel en cuanto empiece a hervir echamos las gambas y en cuanto hierva de nuevo sacamos las gambas y colamos el caldo. Se reserva.
- 2
En la misma olla, ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla muy picadita, dejamos que se dore y echamos el arroz dejándolo un ratito sin parar de remover, incorporamos el vino, se deja evaporar el alcohol y echamos el caldo de cocción de las gambas que teníamos reservado, se deja cocer el arroz removiendo de vez en cuando.
- 3
Mientras tanto pelamos las gambas dejando 2 para adorno y cuando el arroz esté cocido echamos a la olla la mantequilla y el queso.
Lo servimos con perejil picado y las gambas picadas.
- 4
Espero que te guste.
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