Pumpkin Pie (Pay de Calabaza)
Cada año una de las personas especiales de mi vida lo hace y de vez en cuando, tengo la oportunidad de ayudarlo. Son días muy significativos. :)
Pumpkin Pie (Pay de Calabaza)
Cada año una de las personas especiales de mi vida lo hace y de vez en cuando, tengo la oportunidad de ayudarlo. Son días muy significativos. :)
Paso a paso
- 1
ProTip: Se puede usar una lata de puré de calabaza. Si quieren hacerla, compren una calabaza naranja de preferencia, córtenla en pedazos accesibles para manejarla y quiten las semillas. Métanlos en el horno a 180° C hasta que esté cocida. Una vez que sea amable al tacto, pásenla por un rallador y por último aplástenla con un aplanador de papas o un tenedor.
- 2
En un plato pequeño revolver los ingredientes de la mezcla de especias: canela, jengibre, nuez moscada y clavo y reservar.
- 3
En otro plato pequeño, bate 1 huevo y 1 cucharada de leche y reserva.
- 4
Primero hacemos la costra. En un recipiente se tamiza la harina, azúcar y sal. Se añade la mantequilla y se mezcla hasta conseguir una consistencia arenosa. La masa se refrigera por 30 min.
- 5
ProTip: En caso necesario puede añadírsele hasta 8 cucharaditas de agua helada o un caballito de Vodka.
- 6
Extiende la masa y colócala en el molde. Pon una capa de papel encerado que cubra bien la base y los bordes. Llena con el frijol o semilla que tengas. Refrigera por 30 min.
- 7
Precalienta el horno a 200° C.
- 8
Hornea la costra por 15 min.
- 9
En una olla, coloca los ingredientes del relleno y la mezcla de especias y bátelos bien. Coloca a fuego bajo y sigue batiendo hasta que espese un poco.
- 10
ProTip: Puedes usar colorante artificial naranja si lo crees necesario o para realzar el color.
- 11
Vierte el relleno sobre la costra y hornea a 200° C por 15 min, luego baja a 180° C por 40 min.
- 12
El Pay debe reposar 10 min antes de desmoldar. Recomiendo refrigerar una hora antes de servir.
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