Pan casero
El pan, alimento indispensable y complemento perfecto. 🥖
Paso a paso
- 1
Prefermento: en un bol echamos 100 ml de agua tibia, dos cdas de harina y la levadura seca o fresca. Lo dejamos reposar 10-15 min.
- 2
En el recipiente ppal lleno de la harina restante, hacemos un hueco en el centro. Añadimos 100 ml de agua tibia, 30 ml de aceite, 1cdta de azúcar y 1 cda de sal. Mezclamos bien con utensilios de cocina y cuando la consistencia sea más resistente amasaremos con las manos.
Si queda mezcla queda pegajosa, añadimos harina, y si parece seca, se añade agua.
- 3
Una vez bien amasada, la introducimos en un recipiente con un poco de aceite en las paredes, para evitar que se pegue. Esperaremos 1h ó 1h 30 min.
- 4
Cuando haya duplicado su tamaño, la volcaremos en la tabla o encimera, y la aplanaremos para sacarle el gas resultante de la fermentación.
- 5
Plegamos las láminas del pan hacia dentro y luego hacemos un rulo, sin dejar bordes abiertos.
- 6
Colocamos el pan sobre papel para horno, esparcido previamente aceite por su superficie (para evitar que se seque) y colocamos un plástico film y lo dejamos fermentar en un lugar cálido.
- 7
Preparados el horno a 200°C con la opción de calor tanto por arriba como por abajo.
- 8
Decoramos el pan con harina o cortes clásicos, lo introducimos en la bandeja caliente del horno y lo dejamos hornear 35 min hasta ver qué se ha dorado.
Para que el pan quede más tierno, recomiendo colocar dentro un recipiente con agua durante el horneado.
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