Curry de garbanzos con verduras
Paso a paso
- 1
Picamos los dientes de ajo y la cebolla pequeñitos y lo sofreímos en una cacerola
- 2
Mientras vamos limpiando y cortamos el brócoli. Cortamos los arbolitos pequeños y reservamos.
- 3
Cortamos también a trozos pequeños la parte del tronco del los arbolitos del brócoli.
Añadimos los trocitos de tronco a la cebolla y ajo y sofreimos unos minutos, salpimentamos.
- 4
Añadimos las 3 cucharadas de curry y mezclamos bien.
- 5
Tostamos un poco el curry con el sofrito y pasados un par de minutos añadimos la leche de coco
- 6
Cuando haga chup chup añadimos los guisantes, los garbanzos y el brócoli, salpimentamos y mezclamos bien.
- 7
Añadimos una cucharada de crema de cacahuete o Tahini, le da un toque tostado dulzón muy rico.
Tapamos la cacerola y dejamos cocer unos 8/10 minutos, mezclando de vez en cuando para que no se pegue.
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