Crêpes gratinadas, rellenas de espinacas y gambas

Una combinación de ingredientes que vienen a completar las crêpes hechas anteriormente en un gratinado de extraordinario sabor y textura. Plato perfecto como entrante para un almuerzo o cena festivos.
Crêpes gratinadas, rellenas de espinacas y gambas
Una combinación de ingredientes que vienen a completar las crêpes hechas anteriormente en un gratinado de extraordinario sabor y textura. Plato perfecto como entrante para un almuerzo o cena festivos.
Paso a paso
- 1
Dorar la cebolla, la chalota y el ajo en una sartén amplia con las cinco cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 2
Añadir el vino blanco y dejar evaporar por completo a fuego medio.
- 3
Incorporar todas las espinacas bien lavadas y secas y mover hasta que se hayan ablandado (dos minutos de cocción).
- 4
Incorporar todas las gambas peladas (las mías ya cocidas 😟, una pena pues crudas dan mejor resultado en esta preparación) y seguir moviendo a fuego medio/alto unos minutos.
- 5
Regar con el coñac, salpimentar y poner un poquito de gochugaru o una pizca de guindilla.
- 6
Incorporar la mitad de la nata y dejar unos minutos a fuego bajo.
- 7
Añadir el gorgonzola a la otra mitad de la nata en la que habremos disuelto la cucharada de Maicena y calentar hasta que se disuelva el queso y la preparación espese. Reunir las dos preparaciones.
- 8
Rellenar 6 crêpes y disponerlos en una fuente de horno.
- 9
Cubrir las crêpes con el resto del guiso, rallar el parmesano por encima y hornear solo con el grill hasta que esté bien dorado.
- 10
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