#RecetasConSorpresaTenía antojo de pizza y una masa en el congelador.... Ha quedado buenísima

La pizza puede ser un plato de lo más sano y equilibrado. Todo va a depender de los ingredientes y las cantidades que eligamos. La pizza de berenjena y jamón es un ejemplo de ello, es baja en colesterol e ideal para una cena ligera.

😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini - La receta de berenjenas más rica!!!

Esta pizza parte de la idea de hacer una coca de trampó. Los ingredientes originales eran simplemente berenjena y pimiento, pero he preferido darle un toque distinto con esta receta. He utilizado una base de espelta porque personalmente creo que le da súper buen sabor a las pizzas.

Sí, os voy a repetir por enésima vez que me encantan las pizzas. Sobre todo las de masa fina y crujiente como esta que os traigo hoy. La idea de los ingredientes se la copié a mi cuñada que un día de partido para cenar se marcó un hojaldre con setas salteadas y verduritas que estaba para morirse de buena. Yo además decidí añadirle un poco de queso por eso de que las pizzas siempre llevan queso… Opté por ponerle queso Gamoneu. Una cuña que me trajo mi padre desde Asturias. El Gamoneu es un tipo de queso azul que se elabora por la zona de Cangas de Onis y es tan famoso como el Cabrales. Se elabora con los tres tipos de leche: bovina, ovina y caprina.

En casa nos encanta la pizza de berenjenas, pero esta vez le añadí unas salchichas ¡¡ESTABA DELICIOSA!! espero que la hagáis y me contéis si os gusto.

La berenjena, en Italia, tuvo un recorrido gastronómico problemático, estuvo largo tiempo marcada como comida de hebreos o de servidumbre, debemos esperar varios siglos y a la intuición del grande de la cocina Pellegrino Artusi a que cambiara su suerte, según Artusi las elecciones gastronómicas hebreas en favor de las berenjenas, los hinojos, o las alcachofas se revelaban visionarias. “En esto, como en otras cosas de mayor importancia, han tenido siempre mejor nariz que los cristianos“.Es a finales del siglo XIX cuando empieza a generalizarse el consumo de la berenjena en Italia, sin embargo, aún con la ayuda de Artusi, todavía en los inicios del siglo XX se cocinaban o a la parrilla o sofritas con mantequilla o aceite, pero sin ningún condimento: ni ajo, ni perejil, pimienta u otro, es a partir de estos orígenes simples como nacieron las numerosas recetas regionales, basadas en la contribución de los ingredientes más comunes en el país: tomate, huevos, quesos, anchoas, miga de pan, condimentos particulares, etc., pero sea como fuere, la berenjena ha acabado ocupando su lugar en la cocina de las clases populares  italianas.

Suelo hacer pizzas muy de cuando en cuando, pero reconozco que nos gustan.Las suelo preparar con la masa, elaborada en casa y utilizando verduras y hortalizas. A la de hoy le he añadido caballa en conserva, berenjena (que me encanta) y unos espárragos blancos para darle un contraste de color.Tenía un sabor maravilloso y una jugosidad en contraste con la base de la pizza, deliciosa, pero claro, es cuestión de gustos.

Mi primera Pizza, todo un placer eleborarla y también comerla. Me hacía mucha ilusión saber preparar pizzas, ya tengo el principio. GXL

Todo un lujo de pizza.#cocinoconcookpad