Paella valenciana
Este platillo lo aprendí elavorandolo en mi lugar de trabajo y ahora la quiero compartir con ustedes ya que es una delicia de platillo
Paella valenciana
Este platillo lo aprendí elavorandolo en mi lugar de trabajo y ahora la quiero compartir con ustedes ya que es una delicia de platillo
Paso a paso
- 1
En una olla calentar 1/2 lt de agua, hidratar el azafrán con la sal y el consomé de pollo. Y a completar los 5 lt de agua caliente ya con el azafrán
- 2
Cortar el chorizo en rodajas de 2 cm de grosor, quitar la piel y cortar en 1/4 el muslo de pollo, cortar la costilla en trozos de 6 cm de grosor, cortar la salchicha por la mitad y en trozos sesgados de 2 cm de grosor.
- 3
Cortar los pimientos en bastones de 1 cm por 4 cm, cortar el tocino en cuadro de 1 cm por 1 cm y picar el ajo y la cebolla finamente.
- 4
En la paella calentar el aceite de oliva y calentar.
- 5
Sofreír primero la cebolla y cuando esté traslúcida, el ajo.
- 6
Celular las carnes (pollo, costilla, chorizo, tocino y salchicha).
- 7
Incorporar los mariscos (calamar, almejas, mejillón y camarón chico sin cabeza.
- 8
Incorporar el arroz enjuagado y escurrido.
- 9
Vaciar el agua con sal, azafrán y consomé de pollo a la paella.
- 10
Decorar con el ejote, chicharo, pimiento verde y rojo y camarón grande sin cabeza.
- 11
Esperar a que hierva y tapar con papel aluminio toda la paella.
- 12
Bajar al mínimo la flama o temperatura y dejar cocinar de 15 a 20 min.
- 13
NOTA: La paella se debe de mover solamente 2 o 3 veces para incorporar todos los ingredientes y sabores.
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